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​飛騨 コシヒカリ

飛騨市は広葉樹が育む豊かな自然と水、冷涼な気候、さらに生産者のこだわりと技術の結晶により、飛騨コシヒカリや飛騨牛などが国内外で高い評価を受けております。

その食材をぎゅっと凝縮し、ひとくちサイズで飛騨を味わえるのが、ロール寿司に見立てた「Hida Roll」です。Hida Rollとは、飛騨米(コシヒカリ)や、飛米牛、エゴマや赤かぶなど7種類の食材を酢飯で巻いたもので、2021年12月から市内で開催される「飛騨市旬のまるごとフェア」に併せて考案されたものです。

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