top of page
Lesson
Japanese cuisine
出張料理教室
我们将通过举行出差专访烹饪教室和线上烹饪讲座等来回应您的“想制作精美的日本料理”的愿望和各种要求。
制作美味日本料理的3个技巧
选择食材
-尽量在餐桌上搭配时令食材-
例如,即将到来的季节是秋天。 说到秋天,蘑菇,秋刀鱼和柿子是旺季。 当餐桌上摆放了时令食材时,您在视觉上会感到很美,心情会变得愉快,并且还可以在对季节变化充满遐想的同时享受美味的餐点。
正确的烹饪程序
-即便是看似简单的诸如清洗,擦拭和挤压等作业也很重要-
西餐通常被称为加法,而日式餐点通常被称为减法。 充分展现食材本身的特色,简单烹饪是日本料理的精髓。 例如,凉拌菠菜。 煮沸后,将水挤干,然后浸入汤料中,但关键是要适当的将水挤干。 如果榨得太干,菠菜的味道就会被淡掉,如果榨得太水,菠菜的味道就会由于水分过多而变得淡而无味。 用适当的力度,还要考虑到口味和盐度的均衡才能做出美味的日式料理。
爱心
-从内心深处考虑食用者的感受-
对“美味”的感觉范围会根据食用者,环境和气氛的不同而变化。 一边试想食用者“是否会喜欢这样的味道呢?现在的心情会是这样吗?”而一边烹饪,我相信烹饪者的情绪一定会以某种形式传达给对方。 您也可以调整料理整体的分量或将食物切成小块,以方便食用。 所有这些都是通过料理来表达爱心的方式之一。
東京国際フランス学園
岡山県 西粟倉
奄美大島 伝泊
鳥取JICA&鳥取県庁 講習会
bottom of page