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EU JAPAN FEST

八芳園

2024.3.28

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vol.4 雲英顕一さんの「雪ノ下ニンジン(有機在来種ニンジン)」

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​飛騨の味覚 秋

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​飛騨牛A5等級 シャトーブリアンステーキ

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​Hida Roll

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飛騨みつわ農園コシヒカリ、にこまるのおむすび 赤かぶ漬物

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飛騨清流みやがわ鮎の姿揚げ 初夏の飛騨野菜の彩り添え

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奄美の山菜天ぷら

奄美大島 伝泊  郷土料理のリブランディング

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​雪ノ下ニンジン(有機在来種ニンジン) と飛騨野菜のチーズフォンデュ

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​飛米牛の冷しゃぶサラダ 「白真弓 純米吟醸」

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紅ズワイガニ 割りぽん酢ジュレ掛け

カニ味噌 ハス芋 ナスタチウム

鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発

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ブランマンジェ

やよすけファーム イチゴのコンフィチュールとソース

鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発

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蓬莱プレート 飛騨の恵み『春』

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平目, 松葉ガニ, キャビア, 春野菜  -甘夏みかんを器に見立てて-

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飛騨二色蕪  -コンテチーズと天然塩-

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​カワハギ炙りと肝豆腐, 花山椒 -清汁仕立て-

DASSAI

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富山白エビ唐揚げと蕗のとう天ぷら

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