飛騨の味覚 秋
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飛騨牛A5等 シャトーブリアンステーキ 3年木桶熟成醤油
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Hida Roll
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飛騨みつわ農園コシヒカリ、にこまるのおむすび 赤かぶ漬物
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飛騨清流みやがわ鮎の姿揚げ 初夏の飛騨野菜の彩り添え
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奄美の山菜天ぷら
奄美大島 伝泊 郷土料理のリブランディング
飛騨牛ヒレの55キュイに慣れ親しんだ牧草を纏わせて
飛騨野菜で白川郷のように
美食縦断 八芳園MuSuBu
飛騨地鶏の高原山椒コンフィ
信長バナナとズッキーニのチャツネ
スナップエンドウのピューレ
紅ズワイガニ 割りぽん酢ジュレ掛け
カニ味噌 ハス芋 ナスタチウム
鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発
美食縦断 八芳園MuSuBu
ブランマンジェ
やよすけファーム イチゴのコンフィチュールとソース
鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発
猛者海老ヅケ 桜鯛 スルメイカ キャビア
鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発
平目, 松葉ガニ, キャビア, 春野菜 -甘夏みかんを器に見立てて-
DASSAI office
トマトの塩麹マリネ
Hanamaruki
飛騨二色蕪 -コンテチーズと天然塩-
Hida
カワハギ炙りと肝豆腐, 花山椒 -清汁仕立て-
DASSAI
日本酒とナチュラルチーズのマリアージュ
DASSAI, Fromagerie HISADA
富山白エビ唐揚げと蕗のとう天ぷら
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蓬莱プレート 飛騨の恵み『春』
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