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2023.8.30

Food ambassador in Hida city

岐阜県飛騨市 飲食店対象の情報発信セミナー

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vol.2 みつわ農園の米

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​飛騨の味覚 秋

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​飛騨牛A5等 シャトーブリアンステーキ 3年木桶熟成醤油

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​Hida Roll

Food Ambasador in Hida city

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飛騨みつわ農園コシヒカリ、にこまるのおむすび 赤かぶ漬物

Food Ambasador in Hida city

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飛騨清流みやがわ鮎の姿揚げ 初夏の飛騨野菜の彩り添え

Food Ambasador in Hida city

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奄美の山菜天ぷら

奄美大島 伝泊  郷土料理のリブランディング

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飛騨牛ヒレの55キュイに慣れ親しんだ牧草を纏わせて 

飛騨野菜で白川郷のように

美食縦断​ 八芳園MuSuBu

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飛騨地鶏の高原山椒コンフィ 

信長バナナとズッキーニのチャツネ

スナップエンドウのピューレ

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紅ズワイガニ 割りぽん酢ジュレ掛け

カニ味噌 ハス芋 ナスタチウム

鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発

美食縦断​ 八芳園MuSuBu

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ブランマンジェ

やよすけファーム イチゴのコンフィチュールとソース

鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発

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猛者海老ヅケ  桜鯛  スルメイカ  キャビア

鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発

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平目, 松葉ガニ, キャビア, 春野菜  -甘夏みかんを器に見立てて-

DASSAI office

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トマトの塩麹マリネ

Hanamaruki

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飛騨二色蕪  -コンテチーズと天然塩-

Hida

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​カワハギ炙りと肝豆腐, 花山椒 -清汁仕立て-

DASSAI

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日本酒とナチュラルチーズのマリアージュ

DASSAI, Fromagerie HISADA

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富山白エビ唐揚げと蕗のとう天ぷら

Food Ambasador in Hida city

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蓬莱プレート 飛騨の恵み『春』

Food Ambasador in Hida city

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Private Chef

工藤英良手書き白印鑑有.pn.png
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Instructor

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Lesson

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Grower and Chef

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