
万葉牛のシャトーブリアンステーキ
本山葵 カボス胡椒 三年木桶熟成醤油
鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発

紅ズワイガニ 割りぽん酢ジュレ掛け
カニ味噌 ハス芋 ナスタチウム
鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発

晩春の彩り ブロッコリージェノベーゼソース
ホタルイカ 春キャベツ 新玉葱 新じゃが
そら豆 フルーツトマト 燻製チーズ 桜花
鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発

ブランマンジェ
やよすけファーム イチゴのコンフィチュールとソース
鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発

猛者海老ヅケ 桜鯛 スルメイカ キャビア
鳥取県山陰エリア 旅館の新メニュー開発

平目, 松葉ガニ, キャビア, 春野菜 -甘夏みかんを器に見立てて-
DASSAI office

トマトの塩麹マリネ
Hanamaruki

飛騨二色蕪 -コンテチーズと天然塩-
Hida

カワハギ炙りと肝豆腐, 花山椒 -清汁仕立て-
DASSAI

日本酒とナチュラルチーズのマリアージュ
DASSAI, Fromagerie HISADA

飛騨牛シャトーブリアンステーキ
Food Ambasador in Hida city

Hida Roll
Food Ambasador in Hida city

富山白エビ唐揚げと蕗のとう天ぷら
Food Ambasador in Hida city

翡翠茄子, トマトの塩麹マリネ, 大豆肉味噌
Food Ambasador in Hida city

寒干大根と飛騨牛スジ肉の煮込み
Food Ambasador in Hida city

蓬莱プレート 飛騨の恵み『春』
Food Ambasador in Hida city