株式会社EIRYOは、地域に根ざした食材、郷土料理、生産者の想いを起点に、その土地ならではの魅力を再発見し、料理・体験・発信を通じて地域の価値を高める地域活性化事業を行っています。

代表・工藤英良は、カナダ・中国・フランスの日本公館で公邸料理人として研鑽を積み、各国の要人をもてなす現場で、日本料理を通じた文化交流に携わってきました。その経験を活かし、現在は全国各地の自治体、事業者、生産者と連携しながら、地域食材を活かしたメニュー開発、料理イベント、食文化講演、観光コンテンツづくり、ブランディング支援を行っています。

私たちが大切にしているのは、単に「おいしい料理」をつくることではありません。
食材が育つ風土、生産者の手仕事、地域に受け継がれてきた知恵や文化を丁寧に読み解き、一皿の料理、一つの体験、一つの物語として再編集することです。

地域に眠る価値を、料理の力で伝わる形へ。
訪れる人の記憶に残り、地域の誇りとして育っていく食のブランディングを、EIRYOが伴走して支援します。