Originaire de l'arrondissement d'Ōta à Tokyo.

Élevé par des parents restaurateurs, il intègre la société Nadaman Co., Ltd. après avoir obtenu son diplôme du lycée métropolitain de Yukigaya à Tokyo.

Il se forme aux fondamentaux de la cuisine japonaise dans des restaurants comme l'Imperial Hotel.

Il acquiert ensuite de l'expérience au restaurant français de l'ANA InterContinental Tokyo, perfectionnant ainsi ses compétences en cuisine japonaise et occidentale.

À 29 ans, il décide de devenir chef cuisinier dans une résidence officielle et occupe les postes suivants :

• 2009-2012 : Consulat général du Japon à Vancouver

• 2012-2016 : Ambassade du Japon en Chine (Pékin)

• 2016-2019 : Chef cuisinier à la résidence de l'ambassadeur du Japon en France (Paris)

Il a passé au total dix ans comme chef cuisinier dans des résidences officielles de trois pays.

En 2013, il a reçu le prix du ministre des Affaires étrangères pour « Meilleur chef de résidence officiel » des mains de l'ancien Premier ministre Fumio Kishida (alors ministre des Affaires étrangères).

Il a œuvré comme « diplomate culinaire », tissant des liens entre le Japon et le monde grâce à sa gastronomie, et recevant des dignitaires de divers pays.

De retour au Japon, il s'est installé comme chef indépendant à Denenchofu, dans l'arrondissement d'Ōta à Tokyo, et a fondé la société EIRYO Co., Ltd. en 2022.

Actuellement, il se consacre à des initiatives visant à rapprocher les personnes, les régions et les cultures par le biais de la cuisine : il fournit notamment des repas à bord de jets privés, cuisine pour des équipes de tournage étrangères, soutient des projets de revitalisation régionale privilégiant les produits locaux et donne des conférences à la demande de ministères, de collectivités locales et d'entreprises.
 

Poste :

Conseiller en renforcement des capacités régionales, Ministère des Affaires intérieures et des Communications

Ambassadeur gastronomique de la ville de Hida

Ambassadeur des produits de la mer de la ville de Sakaiminato
 

Qualifications :

Licence de chef spécialisé dans le fugu, délivrée par la ville de Tokyo

Sommelier en saké

Permis de navigation de plaisance de classe 1