Publié dans le Mainichi Shimbun
Yahoo! Actualités | 26 avril 2026
Session d'étude et atelier sur la promotion des exportations du gouvernement préfectoral d'Akita
Turbot, Crabe des neiges Matsuba, Caviar, Légumes de printemps
Présenté dans une coque de citrus Amanatsu
DASSAI
Steak Chateaubriand de bœuf Hida A5
Ambassadeur gastronomique de la ville de Hida
Navets bicolores de Hida, fromage Comté et sel naturel
Ambassadeur gastronomique de la ville de Hida
Onigiri de riz Koshihikari et Nikomaru de la ferme Mitsuwa, accompagné de navet rouge mariné
Ambassadeur gastronomique de la ville de Hida
Ayu de la rivière Miyagawa frit entier, accompagné de légumes de début d'été de Hida
Ambassadeur gastronomique de la ville de Hida
Gozen d'hospitalité de Hida — accompagné des sakés Hōrai et Shiramayumi
Ambassadeur gastronomique de la ville de Hida
Risotto au crabe des neiges rouge
Développement de nouveaux menus pour les auberges de la région de San'in de la préfecture de Tottori
Amadai à la peau croustillante
Crabe des neiges rouge, gelée de ponzu et corail de crabe
Développement de nouveaux menus pour les auberges de la région de San'in de la préfecture de Tottori
Développement de nouveaux menus pour les auberges de la région de San'in de la préfecture de Tottori
blanc-manger
Yayosuke Farm Confiture et sauce aux fraises
Développement de nouveaux menus pour les auberges de la région de San'in de la préfecture de Tottori
Sashimi de calmar Sodeika, gelée au fruit de la passion
Rebranding de la cuisine traditionnelle pour Denpaku, Amami Ōshima
Tataki de bonite de Kōchi, sauce Genovese à la ciboule chinoise
Baliste légèrement grillé, tofu au foie et fleurs de poivre japonais dans un bouillon clair
DASSAI
Assiette Hōrai — Les trésors printaniers de Hida
Ambassadeur de la gastronomie dans la ville de Hida
