Article paru dans un magazine en ligne
21 janvier 2026
aff Numéro de janvier 2026 (Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche)
Steak de boeuf Chateaubriand Hida
Ambassadeur de la gastronomie dans la ville de Hida
Rouleau Hida
Ambassadeur de la gastronomie dans la ville de Hida
Shabu-shabu au bœuf Tottori Wagyu et à l'oignon blanc
Cours de perfectionnement en restauration et hôtellerie de la préfecture de Tottori
soupe gancha au crabe des neiges rouge
Cours de perfectionnement en restauration et hôtellerie de la préfecture de Tottori
Aubergine de jade, tomate marinée au malt de riz salé, miso de viande de soja
Ambassadeur de la gastronomie dans la ville de Hida
Radis froid mijoté et tendon de boeuf Hida
Ambassadeur de la gastronomie dans la ville de Hida
Pudding spécial aux fraises
Cours de perfectionnement en restauration et hôtellerie de la préfecture de Tottori
Poisson Itadaki
Cours de perfectionnement en restauration et hôtellerie de la préfecture de Tottori
Tempura de légumes sauvages Amami
Amami Oshima Denpaku Rebranding de la cuisine locale
Sauce génoise aux brocolis couleur de la fin du printemps
Encornet luciole Chou de printemps Oignon nouveau Pommes de terre nouvelles
fèves, tomates fruits, fromage fumé, fleurs de cerisier
Développement de nouveaux menus pour les auberges de la région de San'in de la préfecture de Tottori
Steak Chateaubriand de boeuf Manyo
Aoi Motoyama Kabosu Pepper Sauce soja vieillie en fût de bois 3 ans
Crabe des neiges rouge à la gelée de ponzu
Crabe Miso Lotus Pomme de terre Capucine
Développement de nouveaux menus pour les auberges de la région de San'in de la préfecture de Tottori
Développement de nouveaux menus pour les auberges de la région de San'in de la préfecture de Tottori
blanc-manger
Yayosuke Farm Confiture et sauce aux fraises
Développement de nouveaux menus pour les auberges de la région de San'in de la préfecture de Tottori
Horai Plate Hida no Blessings "Printemps"
Ambassadeur de la gastronomie dans la ville de Hida
Poissons plats, tourteaux, caviar, légumes printaniers
Cabinet DASSAI
Navet bicolore Hida -comte et sel naturel-
Hida
Filefish grillé et tofu au foie, Hanazansho -soupe fraîche-
DASSAI
Crevettes blanches de Toyama frites et tempura de pétasite
Ambassadeur de la gastronomie dans la ville de Hida
